VINHO TINTO SECO (750 ml) + CAIXA DE MADEIRA GARGANTA DO DIABO

Este vinho GARGANTA DO DIABO MERLOT E CABERNET SAUVIGNON SAFRA 2018 é um corte proveniente de uma parcela muito singular de nossos vinhedos, elaborado somente em anos especiais, onde conseguimos expressar toda a tipicidade do Vale Central Gaúcho.

Desde a colheita, foi pensado para ser um vinho de guarda, pois foi elaborado com uvas em ótimo ponto de maturação, método clássico de vinificação tradicional, amadurecimento por 6 meses em carvalho francês e repouso em nossas caves subterrâneas após o engarrafamento.

Em meio aos vales e escarpas do Vale Central Gaúcho, surge uma ponte curva, de construção desafiadora, ligando a metade sul e note do Rio Grande do Sul, e que hoje pode ser avistada da janela da Vinícola:  a ponte "Garganta do Diabo". Um rótulo lançado somente em safras excepcionais , com um lote limitado de 2000 garrafas, númeradas manualmente.

NOSSO TERROIR

O Vale Central Gaúcho é o local onde a Serra encontra o Pampa, e seu solo e clima refletem essa transição. Nossos vinhedos estão localizados nas encostas deste Vale, rodeados por morros, o solo é arenoso e bem drenado, com altitude média de 280 m. Essas características resultam em vinhedos de vigor moderado, com raízes profundas e com produtividade controlada, resultado em uvas com otima maturação fenólica e bom equilibrio álcool / acidez.

ELABORAÇÃO

Somos uma vinícola especializada em pequenas produções, sendo nossa colheita 100% manual e com seleção de cachos já no vinhedo. Todo o manejo do vinhedo é realizado de maneira sustentável, visando o minímo possível de interferência na natureza do vale onde estamos localizados.

GRAU ALCOÓLICO: 13% álcool

ANÁLISE SENSORIAL

• Visual: vermelho rubi.
• Aroma: notas aromáticas em constante evolução.
• Paladar: acidez equilibrada com taninos marcantes e aveludados.

SERVIÇO

Sugere-se decantação, para melhor aproveitamento de seus aromas e sensações no paladar. Esta decantação pode ser realizada em decanter ou na própria taça, deixando repousar o vinho depois de aberto por 20 a 30 minutos.

Recomendamos consumo na temperatura de 15° a 18° C.

Tempo de guarda recomendado: 8 anos

HARMONIZAÇÃO

Acompanha pratos de textura intensa, como carnes assadas e grelhadas, massas de sabor marcante, e queijos de consistência média à duros.

DICAS

Durante o processo de elaboração deste vinho não foram utilizados produtos de origem animal, podendo ser considerado um produto vegano.