VINHO ROSE SECO (750 ml)

A Caliandra é um arbusto que na Metade Sul do Rio Grande do Sul encontrou condições ótimas para florescer intensamente, traduzindo a resilência presente na vegetação e no povo desta importante região brasileira.

O vinho Caliandra Rosé Safra 2023 representa a fusão de dois terrois do Rio Grande do Sul, sendo elaborado a partir da uva Shiraz.

TERROIR

O Vale Central Gaúcho é o local onde a Serra encontra o Pampa, e seu solo e clima refletem essa transição. Nossos vinhedos estão localizados nas encostas deste Vale, rodeados por morros, o solo é arenoso e bem drenado, com altitude média de 280 m. Essas características resultam em vinhedos de vigor moderado, com raízes profundas e com produtividade controlada, resultado em uvas com otima maturação fenólica e bom equilibrio álcool / acidez.

ELABORAÇÃO

Somos uma vinícola especializada em pequenas produções, sendo nossa colheita 100% manual e com seleção de cachos já no vinhedo. Todo o manejo do vinhedo é realizado de maneira sustentável, visando o mínimo possível de interferência na natureza do vale onde estamos localizados.

Nossa enóloga e viticultora, Aline Fogaça (4ª geração da família na produção de bebidas), buscou nesse vinho expressar o potencial dessas duas regiões, elaborando um vinho leve (com os aromas frutados do Chardonnay) mas com  corpo médio (com o corte do Shiraz) resultando em um vinho versátil, com boa persistência em boca, com potencial para harmonização com pratos de diferentes intensidades.

A elaboração de um vinho Rosé envolve vários desafios para o enólogo, como acertar o ponto de colheita (a uva Shiraz deve ser colhida mais cedo) e o tempo de contato do mosto com as cascas é curto, e será o ponto chave para a determinação da cor do vinho rosé. A uva Shiraz usada para a elaboração deste vinho foi colhida manualmente ainda em Janeiro de 2023,  e o mosto permaneceu apenas algumas horas em contato com as cascas da uva Shiraz na fase inicial da fermentação, resultando em um vinho de cor rosé salmão. 

Nossas produções são limitadas e exclusivas, dessa forma, foram elaboradas apenas 1.000 garrafas deste Caliandra Rosé Safra 2023.

GRAU ALCOÓLICO: 11,0%

ANÁLISE SENSORIAL:

• Visual: cor rosé salmão
• Aroma: aroma complexo, com notas cítricas e de frutas vermelhas
• Paladar:  acidez equilibrada e corpo médio.

HARMONIZAÇÃO

O Caliandra Rosé Safra 2023 harmoniza bem com carnes brancas, charcutaria, peixes e crustáceos, com diferente tipos de temperos. Também acompanha bem vegetais grelhados e castanhas. Vinho muito versátil para harmonizar com diferentes tipos de queijos.

SERVIÇO

Recomendamos consumo na temperatura de 7° à 13°C

DICAS

Durante o processo de elaboração deste vinho não foram utilizados produtos de origem animal, podendo ser considerado um produto vegano.

Os vinhos rosé são sensíveis a luz, sendo armazenados em caves escuras na Vinícola, por isso, ao adquirir seu vinho rosé não deixe-o exposto a luz direta.