o kit Safras de Expressão, do Vale Central Gaúcho, é composto por:
• Estação Cabernet Sauvignon e Merlot- Safra 2018
• Caliandra Chardonnay – Safra 2020
Somos uma vinícola especializada em pequenas produções, sendo nossa colheita 100% manual e com seleção de cachos já no vinhedo.
Os vinhos deste kit são produzidos no Vale Central Gaúcho local onde a Serra encontra o Pampa, e seu solo e clima refletem essa transição. Nossos vinhedos estão localizados nas encostas deste Vale, rodeados por morros, o solo é arenoso e bem drenado, com altitude média de 280 m. Essas características resultam em vinhedos de vigor moderado, com raízes profundas e com produtividade controlada, resultado em uvas com ótima maturação fenólica e bom equilíbrio álcool / acidez.
Estação Cabernet Sauvignon e Merlot - Safra 2018: este vinho foi elaborado a partir de um corte das uvas Cabernet Sauvignon (70%) e Merlot (30%), possui corpo médio, porém delicado, boa persistência e retrogosto, em muito devido à seus taninos marcantes, porém suaves. Sua passagem por carvalho agregou complexidade, em harmonia com os demais descritores, e seu teor alcoólico está equilibrado, não tendo destaque. Tem boa adstringência sendo muito versátil em harmonizações.
Caliandra Chardonnay - Safra 2020: neste vinho, nossa enóloga buscou um equilíbrio entre a acidez e os aromas frutados; e pelo perfil aromático já no mosto inicial decidiu-se pela não passagem por carvalho, para destacar os aromas expressivos do Chardonnay desta região.
