VINHO TINTO SECO (750 ml)
Este vinho ESTAÇÃO CABERNET SAUVIGNON / MERLOT SAFRA 2018 foi elaborado a partir de um corte das uvas Cabernet Sauvignon (70%) e Merlot (30%), ambas cultivadas em nossos vinhedos localizados no Vale Central Gaúcho (coração do Rio Grande do Sul), é nesta região que a termina a encosta da Serra Geral (limite sul do Planalto Brasileiro) e inicia o Pampa Gaúcho.
Esta região foi um importante polo ferroviário, tendo papel importante na fundação e no desenvolvimento da região. Este rótulo é uma homenagem a antiga Estação Ferroviária de Santa Maria.
Este vinho tinto seco pode ser degustado agora ou permanecer em sua adega por 3 a 5 anos, pois ainda está evoluindo na garrafa.
NOSSO TERROIR
O Vale Central Gaúcho é o local onde a Serra encontra o Pampa, e seu solo e clima refletem essa transição. Nossos vinhedos estão localizados nas encostas deste Vale, rodeados por morros, o solo é arenoso e bem drenado, com altitude média de 280 m. Essas características resultam em vinhedos de vigor moderado, com raízes profundas e com produtividade controlada, resultado em uvas com otima maturação fenólica e bom equilibrio álcool / acidez.
2018: UMA SAFRA DE EXPRESSÃO
Uma safra de expressão é aquela onde um combinação climática única nos permite a colheita da uva em um ponto de maturação especial, onde a variedade pode expressar todo o seu potencial.
ELABORAÇÃO
Somos uma vinícola especializada em pequenas produções, sendo nossa colheita 100% manual e com seleção de cachos já no vinhedo. Todo o manejo do vinhedo é realizado de maneira sustentável, visando o minímo possível de interferência na natureza do vale onde estamos localizados.
Após a colheita, realizada em fevereiro e março de 2018, as uvas foram selecionadas, desengaçadas e esmagadas para iniciar o processo fermentativo, com uma longa maceração das cascas resultando assim em um vinho com excelente potencial de guarda. As duas variedades foram fermentadas separadamente e após degustações, foi definido o corte. Apresenta 13% de álcool, evidenciando asim o ótimo grau de maturacão de uvas. Teve envelhecimento em carvalho francês por 4 meses, potencializando sua estrutura e complexidade, além de trazer notas de tostado e baunilha.
Nossas produções são limitadas e exclusivas, dessa forma, foram elaboradas apenas 3.000 garrafas deste ESTAÇÃO CABERNET SAUVIGNON / MERLOT SAFRA 2018, e as garrafas são numeradas individualmente.
GRAU ALCOÓLICO: 13% álcool
ANÁLISE SENSORIAL
Visual: cor vermelho rubi.
Aroma: na taça, os primeiros aromas são o tostado e a baunilha, com a aeração vem os aromas frutados, como de ameixas, com notas de chocolate e cassis.
Paladar: possui corpo médio, porém delicado, boa persistência e retrogosto, em muito devido à seus taninos marcantes, porém suaves. Sua passagem por carvalho agregou complexidade, em harmonia com os demais descritores, e seu teor alcoólico está equilibrado, não tendo destaque. Tem boa adstringência sendo muito versátil em harmonizações.
SERVIÇO
Sugere-se decantação, para melhor aproveitamento de seus aromas e sensações no paladar. Esta decantação pode ser realizada em decanter ou na própria taça, deixando repousar o vinho depois de aberto por 20 a 30 minutos.
Recomendamos consumo na temperatura de 15° a 18° C.
Tempo de guarda recomendado: 5 anos
HARMONIZAÇÃO
Este vinho ESTAÇÃO CABERNET SAUVIGNON / MERLOT SAFRA 2018 acompanha pratos condimentados, como pernil assado, carnes vermelhas, charcutaria, massas e queijos com sabores intensos.
DICAS
Durante o processo de elaboração deste vinho não foram utilizados produtos de origem animal, podendo ser considerado um produto vegano.
